Finis les temps où les végétariens se voyaient limités à une salade verte ! Aujourd’hui, les chefs rivalisent d’ingéniosité pour créer des plats délicieux et équilibrés, sans viande ni produits laitiers. Cet article explore quelques-unes des meilleures options savoureuses à tester lors de votre prochaine sortie au restaurant.
Les burgers végétaliens
Les burgers végétaliens se sont imposés sur de nombreux menus, et c’est bien mérité. Préparés avec des ingrédients savoureux comme les haricots noirs, les pois chiches ou les champignons portobello, ils offrent une texture riche et un goût tout aussi satisfaisant que les burgers classiques. Pour une touche gourmande, le fromage est remplacé par des ingrédients à base de noix de cajou ou de soja. Servis avec des légumes frais, des sauces maison et un pain croustillant, ces burgers sont une option incontournable.
Les pizzas sans produits laitiers
Les pizzas sans produits laitiers sont une excellente option pour les amateurs de ce plat italien classique. De plus en plus de pizzerias substituent le fromage traditionnel par des alternatives végétaliennes à base de noix ou de soja. Pour compenser l’absence de fromage, les chefs misent sur la qualité des ingrédients : une sauce tomate savoureuse, des légumes grillés et des herbes aromatiques fraîches comme le basilic ou l’origan. Certains restaurants ajoutent même des crèmes à base de noix de cajou pour une texture crémeuse et une saveur délicate.
Les bols nourrissants
Les bols nourrissants, ou « Buddha bowls », sont devenus un choix incontournable pour ceux qui recherchent un repas équilibré et coloré. Composés d’une base de céréales comme le quinoa, le riz complet ou le boulgour, ces bols sont ensuite garnis de légumes de saison, de légumineuses et de graines. Les sauces maison à base de tahini, de miso, ou de purée d’avocat viennent lier le tout, en apportant une touche de gourmandise et une explosion de saveurs. Les options sont infinies et chaque bol peut être personnalisé selon vos préférences, ce qui en fait une option idéale pour les végétaliens et les amateurs de plats sans produits laitiers.
Les tacos végétaliens
Les tacos végétaliens sont une autre option délicieuse à essayer. Comme la viande est remplacée par du tofu mariné, du tempeh ou des champignons sautés, ils sont tout aussi savoureux que les versions traditionnelles. Ils sont souvent garnis de guacamole, de légumes croquants et de sauces piquantes pour un goût authentique. En plus, les tortillas de maïs utilisées sont naturellement sans produits laitiers, ce qui en fait une option parfaite pour les régimes végétaliens.
Les plats asiatiques
La cuisine asiatique, notamment thaïlandaise, japonaise et vietnamienne, offre de nombreuses options sans viande ni produits laitiers. Par exemple, les currys thaïlandais à base de lait de coco sont généralement riches en légumes et en épices, sans produits laitiers. Les soupes pho vietnamiennes, préparées avec des bouillons végétaliens, sont garnies de nouilles de riz, de tofu et d’herbes fraîches. Les sushis végétaliens, garnis de légumes tempura, d’avocat ou de champignons, sont aussi une délicieuse option à découvrir.
Les desserts végétaliens
Contrairement à ce que l’on pourrait penser, il est tout à fait possible de déguster des desserts gourmands sans utiliser de produits laitiers. Les pâtissiers rivalisent de créativité pour proposer des gâteaux, tartes et autres douceurs entièrement végétaliens. Les alternatives comme le lait d’amande, la crème de coco, ou encore le beurre de cacahuète permettent de réaliser des desserts savoureux et indulgents. Les brownies à base d’avocat ou de purée de banane, les mousses au chocolat à base de tofu soyeux, et les glaces végétaliennes à base de lait de coco sont des exemples de desserts à essayer absolument.
Que vous soyez végétalien, intolérant aux produits laitiers, ou simplement curieux d’explorer de nouvelles saveurs, les restaurants offrent aujourd’hui une multitude d’options sans viande ni produits laitiers. La prochaine fois que vous sortirez manger, n’hésitez pas à tester ces alternatives savoureuses qui sont à la fois délicieuses et aussi meilleures pour la planète et pour votre santé.
