La farine de manioc, riche en nutriments et sans gluten, offre une alternative intéressante pour varier les plaisirs en cuisine. Découvrez cinq recettes, à base de farine de manioc, faciles à réaliser
1. Crêpes à la farine de manioc
Les crêpes à la farine de manioc sont une option délicieuse pour un petit-déjeuner ou un goûter. Elles sont légères et peuvent être garnies selon vos envies.
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- Ingrédients :
-200 g de farine de manioc
-2 œufs
-300 ml de lait (ou de lait végétal)
-Une pincée de sel
-Huile pour la cuisson
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- Instructions :
-Dans un saladier, mélangez la farine de manioc, les œufs, le lait et le sel jusqu’à obtenir une pâte lisse.
-Faites chauffer une poêle avec un peu d’huile à feu moyen.
-Versez une louche de pâte dans la poêle et faites cuire environ 2 minutes de chaque côté.
-Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.
-Servez chaud avec du sucre, de la confiture ou du miel.
2. Pain à la farine de manioc
Le pain à la farine de manioc est une alternative savoureuse pour ceux qui souhaitent éviter le gluten. Sa texture est moelleuse et il se marie bien avec différents accompagnements.
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- Ingrédients :
-250 g de farine de manioc
-200 ml d’eau tiède
-1 sachet de levure boulangère
-1 cuillère à soupe d’huile d’olive
-Une pincée de sel
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- Instructions :
-Dans un bol, mélangez la farine de manioc, la levure et le sel.
-Ajoutez l’eau tiède et l’huile d’olive, puis pétrissez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
-Laissez reposer la pâte dans un endroit chaud pendant environ une heure, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
-Préchauffez votre four à 180 °C.
-Formez des petits pains et placez-les sur une plaque de cuisson.
-Enfournez pendant 25 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
3. Galettes de manioc
Les galettes de manioc sont idéales en tant qu’apéritif ou en accompagnement d’une salade. Elles sont croustillantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur.
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- Ingrédients :
-300 g de farine de manioc
-1 pomme de terre cuite
-1 oignon haché
-1 cuillère à café de cumin
-Sel et poivre
-Huile pour la friture
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- Instructions :
-Dans un saladier, écrasez la pomme de terre cuite puis ajoutez la farine de manioc, l’oignon, le cumin, le sel et le poivre.
-Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte. Formez des galettes.
-Faites chauffer l’huile dans une poêle et faites frire les galettes jusqu’à ce qu’elles soient dorées des deux côtés.
-Égouttez sur du papier absorbant et servez chaud.
4. Soupe à la farine de manioc
Cette soupe est réconfortante et peut être personnalisée avec vos légumes préférés. Elle est idéale pour un repas léger.
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- Ingrédients :
-100 g de farine de manioc
-1 litre de bouillon de légumes
-2 carottes coupées en dés
-1 courgette coupée en dés
-1 oignon
-Sel et poivre
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- Instructions :
-Dans une casserole, faites revenir l’oignon haché dans un peu d’huile jusqu’à ce qu’il soit translucide.
-Ajoutez les carottes et la courgette, puis faites cuire pendant quelques minutes.
-Incorporez le bouillon de légumes et laissez mijoter.
-Diluez la farine de manioc dans un peu d’eau et ajoutez-la à la soupe en remuant bien.
-Laissez cuire encore quelques minutes jusqu’à ce que la soupe épaississe.
5. Muffins à la farine de manioc
Les muffins à la farine de manioc sont une excellente option pour un goûter ou un dessert. Ils sont légers et peuvent être agrémentés de fruits ou de pépites de chocolat.
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- Ingrédients :
-200 g de farine de manioc
-100 g de sucre
-2 œufs
-150 ml de lait
-50 g de beurre fondu
-1 sachet de levure chimique
-Fruits ou pépites de chocolat (au choix)
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- Instructions :
-Préchauffez votre four à 180 °C et préparez un moule à muffins.
-Dans un saladier, mélangez la farine de manioc, le sucre et la levure.
-Dans un autre bol, battez les œufs puis ajoutez le lait et le beurre fondu.
-Ajoutez les ingrédients humides aux ingrédients secs et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
-Incorporez les fruits ou les pépites de chocolat.
-Remplissez les moules à muffins et enfournez pendant 20 minutes.
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